Projekt

Über uns
André Candeias und Santo Bagnato verbindet die Leidenschaft zum guten Essen und guten Weinen. André Candeias erinnerte sich an den kleinen Garten seiner Grosseltern in Portugal und wie das darin gezogene Gemüse geschmeckt hatte. Einfach herrlich! Diese Liebe zum Essen wollte der 29-Jährige, der ursprünglich Design und Marketing studierte, weitergeben. In Santo Bagnato fand er einen Verbündeten.

Von seiner italienischen Mama hatte dieser gelernt, was eine unverfälschte Küche ist und wie vollmundig ein gut ausgebauter Wein schmeckt. „Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nah liegt“, sagt Santo Bagnato. Dies war die Basis für das Projekt «Us Liebi zum Ässe».

So entsteht bei den Gerichten eine Komposition von Aromen, die mit jedem Biss Emotionen weckt - eine natürliche und lokale Küche, die mehr ist als nur Essen. Das Team kreiert mit viel Leidenschaft und Erfahrung Events für ein aussergewöhnliches Ess-Erlebnis.

Konzept
Wieso sollen wir Lebensmittel aus dem Ausland importieren, wenn sie auch vor unserer Haustüre wachsen?
In unserem Projekt «Us Liebi zum Ässe» bringen wir die Produkte der lokalen Produzenten direkt vom Bauernhof auf den Teller.

Wir wollen unsere Gäste motivieren nicht nur lokal essen zu gehen, sondern auch selber ihre Lebensmittel lokal einzukaufen.

Wir legen Wert darauf, die Umwelt zu schonen, denn neben den hohen Transportkosten für importierte Produkte wird für den Transport auch viel unnötige Energie verbraucht. Damit wir kein Essen wegwerfen müssen, arbeiten wir mit einer beschränkten Anzahl von Plätzen und nur auf Reservation. So können wir genau berechnen, wie viel Essen wir brauchen, damit nichts verschwendet wird.

Küche

Küche und Menü
Unsere Leidenschaft für Essen und Zutaten
Wir bieten eine europäische Küche an, welche die Spezialitäten der Länder zusammen bringt. Es sind Menüs mit viel Liebe zum Detail, kontrastreich und geschmackvoll. Inspiriert von Omas Küche schwingt auch immer ein Hauch von Nostalgie mit. Die frischen Zutaten suchen wir jeweils selber bei den Produzenten vor Ort aus.

Nicht selten geben uns die Bäuerinnen auch Rezepte aus ihrer Familientradition weiter. So entstehen bei uns bereits beim Einkauf neue Menü-Ideen im Kopf, wenn wir die Lebensmittel auf ihre Qualität, Konsistenz und ihren Geschmack prüfen.

Galerie

Zürcherstrasse 31
8424 Embrach

info@usliebizumaesse.ch
+41 789 45 44 20